Bakken

Primeal Volkoren bruin rijstmeel bio

Primeal Volkoren bruin rijstmeel bio

Ingrediënten
Volkoren rijst*. *afkomstig van biologische landbouw.

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 gram
Energie	1485 kJ / 351 kcal
Vetten	2.8 g
- waarvan verzadigde vetzuren	0.6 g
Koolhydraten	71.9 g
- waarvan suikers	0.4 g
Vezels	4.6 g
Eiwitten	7.2 g
Zout	0.02 g

Gebruik
Kan puur gebruikt worden om sauzen, crèmes of soepen in te dikken. Bij vermengen met tarwemeel of speltmeel geeft het een krokanter taartdeeg, koekjes…

Bewaaradvies
Donker, droog en bij gematigde temperatuur bewaren.

Land van herkomst
Frankrijk

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
ekibio

Primeal Polenta fijn volkoren maismeel bio

Primeal Polenta fijn volkoren maismeel bio

Ingrediënten
Volkoren maïs*. *afkomstig van biologische landbouw.

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 gram
Energie	1511 kJ / 356 kcal
Vetten - waarvan verzadigde vetzuren	0,5 gram 0,1 gram
Koolhydraten - waarvan suikers	79,5 gram 0,5 gram
Vezels	3 gram
Eiwitten	6,9 gram
Zout	0,01 gram

Gebruik
Bereiding: giet 1 portie griesmeel in 3 volumes water. Breng aan de kook en laat 10 min. al roerend doorkoken, daarna zout toevoegen en kruiden.

Bewaaradvies
Bewaar op een koele, droge plaats, uit het zonlicht.

Land van herkomst
Italië

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
ekibio

TerraSana Havermeel glutenvrij bio

Terrasana Havermeel glutenvrij bio

Ingrediënten
HAVERmeel* glutenvrij. * = van biologische landbouw

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 gram
Energie	1530 kJ / 365 kcal
Vetten	6,9 gram
- waarvan verzadigde vetzuren	1,2 gram
Koolhydraten	56 gram
- waarvan suikers	1,3 gram
Vezels	11 gram
Eiwit	14 gram
Zout	0 gram

Gebruik
Vervangt tarwebloem 1:1Goed alternatief voor reguliere melenLekker als basis voor cakes, koekjes en pannenkoeken

Bewaaradvies
Donker en droog bewaren.

Land van herkomst
Finland

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
Terrasana Natuurvoeding BV II

Primeal Tapioca bio

Primeal Tapioca voor het op smaak brengen en binden van soepen en sauzen.

Ingrediënten
Maniokzetmeel*. *afkomstig van biologische landbouw.

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 gram

Energie	354 kcal / 1503 kJ
Vet	0 gram
- waarvan verzadigd	0 gram
Koolhydraten	87,8 gram
- waarvan suikers	3,4 gram
Vezels	0,9 gram
Eiwitten	0,2 gram
Zout	0 gram

Gebruik
Strooi de tapioca in warme vloeistof (1 dessertlepel / persoon voor soep of 30 g / halve liter melk) et laat, al roerend, 6 à 7 min koken.

Bewaaradvies
Donker, droog en bij gematigde temperatuur bewaren.

Land van herkomst
Thailand

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
ekibio

Primeal Volkoren bruine rijstmeel bio

Primeal Volkoren rijstmeel

Ingrediënten
Volkoren rijst*. *afkomstig van biologische landbouw.

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 gram

Energie	351 kcal / 1485 kj
Vet	2,8 gram
- waarvan verzadigd	0,6 gram
Koolhydraten	71,9 gram
- waarvan suikers	0,4 gram
Vezels	4,6 gram
Eiwitten	7,2 gram
Zout	0,02 gram

 

Gebruik
Kan puur gebruikt worden om sauzen, crèmes of soepen in te dikken. Bij vermengen met tarwemeel of speltmeel geeft het een krokanter taartdeeg, koekjes, …

Bewaaradvies
Donker, droog en bij gematigde temperatuur bewaren.

Land van herkomst
Frankrijk

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
ekibio

Primeal Zuurdesem speltmeel bio

Primeal Zuurdesem speltmeel bio

Ingrediënten
Gedroogde en inactieve SPELTdesem* verkregen door natuurlijke fermentatie, geselecteerde gist. *afkomstig van biologische landbouw

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 gram
Energie	1483 kJ / 352 kcal
Vetten - waarvan verzadigde vetzuren	3,9 gram 0,6 gram
Koolhydraten - waarvan suikers	55,4 gram 0,1 gram
Vezels	13,9 gram
Eiwitten	16,8 gram
Zout	0,4 gram

Gebruik
Vervangt gist en geeft smaak en geur aan het deeg.Geschikt voor handmatige of machinale bereiding van brood.Voor het beste brood, het deeg minimaal 3 uur laten rijzen.Met de hand:1) vermeng 500 g meel + 8 gram zout + 25 gram Priméal Zuurdesem spelt bio (2 volle eetlepels) + ongeveer 350 ml lauw water (ongeveer 28°).2) Kneed gedurende een tiental minuten om zo een soepel en niet kleverig deeg te krijgen.3) Laat 30 minuten rusten in een grote kom overdekt met een vochtige doek.4) Kneed het deeg opnieuw om zo het te veel aan lucht dat gevormd wordt tijdens het rijzen, voorzichtig eruit te kneden.5) Het deeg opnieuw afdekken en verder laten rijzen bij een temperatuur van minstens 20 °C gedurende minimaal 2 uur.5) Plaats in een voorverwarmde oven (220-230°C) gedurende ongeveer 45 minuten.Met de broodmachine: doe de ingrediënten in de bakvorm en kies het volkoren brood bakprogramma (minimaal 3 uur).

Bewaaradvies
Donker, droog en bij gematigde temperatuur bewaren.

Land van herkomst
EU

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
ekibio

Vitiv Roggemeel bio

Met roggemeel bak je roggebrood, knäckebröd, pepernoten of je gebruikt het voor de bereiding van ontbijtkoek.
In roggemeel zit wel 60% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels. Je krijgt er dus sneller een verzadigd gevoel van.

Ingrediënten
100% Biologische ROGGE (gluten).

Voedingswaarde


Gebruik
Je kunt roggemeel toevoegen zoals staat aangegeven op het recept. Ook als vervanger voor tarwe- of speltmeel te gebruiken.

Bewaaradvies
Afgesloten bewaren op een koele en droge plaats. Buiten bereik van kinderen houden.

Land van herkomst
EU

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
Vitiv

Bioreal Gist gedroogd bio

Biologisch gedroogde gist.

Ingrediënten
Biologische gist

Gebruik
9 gram gist voor 500 gram bloem/meel toevoegen.De biologische gist niet direct met water mengen, toevoegen aan het bloem/meel. Smaak, structuur, malsheid en houdbaarheid worden door gebruik van de gist aanzienlijk verbeterd.

Bewaaradvies
Na opening 2 maanden houdbaar. Gesloten en koel (2-8°C) bewaren.

Land van herkomst
EU

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
Udea BV 14

Vitiv Hazelnootmeel bio

Vitiv Hazelnootmeel bio

Ingrediënten
100% biologische HAZELNOTEN

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 gram:

Energie	2705 kJ / 646 kcal
Vet	62,4 gram
waarvan verzadigd	4,5 gram
Koolhydraten	8,2 gram
waarvan suikers	4,9 gram
Eiwitten	15 gram
Voedingsvezels	9,4 gram

Gebruik
Gebruik hazelnootmeel naar hoeveelheid op het recept.

Kan bevatten
noten

Bewaaradvies
Droog, koel en afgesloten bewaren.

Land van herkomst
Non-EU

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
Vitiv

Ma Vie Sans Maiszetmeel glutenvrij bio

Ma Vie Sans Maiszetmeel glutenvrij bio

Ingrediënten
Maïszetmeel*. *afkomstig van biologische landbouw.

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 gram
Energie 369 kcal / 1564 kJ
Vet 1,2 gram
- waarvan verzadigd 0,6 gram
Eiwitten < 0,5 gram
Koolhydraten 89 gram
- waarvan suikers < 0,2 gram
Voedingsvezels 0,8 gram
Zout 0,03 gram

Gebruik
Laat toe om tarwemeel geheel te vervangen (pudding) of is in combinatie te gebruiken met andere meelsoorten (boekweit, gierst, rijst…) in wisselende verhouding afhankelijk van het recept. Maïszetmeel draagt bij aan de luchtigheid in de textuur van taartdeeg. Het is ook een uitstekend bindmiddel in warme bereidingen maar dan wel als het zetmeel eerst opgelost wordt in koud water voor het wordt toegevoegd.

Land van herkomst
EU

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
ekibio

Joannusmolen Paneermeel eerste keuze bio

Joannusmolen biologisch Paneermeel is een onmisbaar hulpje in de keuken. Met Paneermeel gaan gezond en lekker eten hand in hand. Het graan is op ambachtelijke wijze gemalen tussen molenstenen en de ingrediënten zijn zoveel mogelijk afkomstig van biologische landbouw.

Ingrediënten
VOLKOREN TARWEMEEL* (gluten), Gist, Zout. * = biologisch geteeld

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 gram
Energie	1426 kJ / 337 kcal
Vetten	2,1 gram
- waarvan verzadigde vetzuren	0,3 gram
Koolhydraten	61 gram
- waarvan suikers	5 gram
Vezels	11 gram
Eiwitten	14 gram
Zout	1 gram

Bewaaradvies
Koel en droog bewaren.

Land van herkomst
EU

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
IDorganics BV-Joannusmolen

Lima Agar agar poeder bio

Agar-agar of Kanten wordt gemaakt op basis van een mengeling van wieren, en is verkrijgbaar in poedervorm of als staven. Dit product biedt heel wat voordelen: het telt slechts 7kcal per portie, het lost heel gemakkelijk op en heeft een heel neutrale smaak.

Ingrediënten
Agar-Agar*. * = van biologische teelt

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 gram
Energie	758 kJ / 188 kcal
Vetten	0 g
- waarvan verzadigde vetzuren	0 g
Koolhydraten	4,2 g
- waarvan suikers	0 g
Vezels	83 g
Eiwitten	1,0 g
Zout	0,08 g

Gebruik
Past bij alle gerechten waarvoor een geleermiddel nodig is, of ze nu hartig zijn of zoet : gelei, confituur, nagerechten, aspics... Het geleervermogen hangt af van de zuurheid: zure gerechten zullen wat meer Agar-Agar nodig hebben. Niet combineren met chocolade of kiwi, want die twee producten neutraliseren zijn gelerende werking. Gebruik: voor confituur: 4 g Agar-Agar in poedervorm voor 1 kg schoongemaakt fruit of 1 l fruitsap. Breng het fruit en de Agar-Agar aan de kook, en voeg dan een zoetmiddel naar keuze toe. Indikken tot de gewenste vastheid.

Land van herkomst
EU

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
Lima NV / Hain Europe

Ma Vie Sans Tapiocazetmeel glutenvrij bio

Ma Vie Sans Tapiocazetmeel

Ingrediënten
Maniokzetmeel* * van biologische teelt

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 gram:

Energie	355 kcal / 1509 kJ
Vet	0 gram
waarvan verzadigde vetzuren	0 gram
Koolhydraten	88 gram
waarvan suikers	0 gram
Vezels	<0,5 gram
Eiwitten	<0,5 gram
Zout	<0,01 gram

 

Gebruik
Zachter en gemakkelijker te snijden brood: 1/5 tapioca + 4/5 bloemZachter gebak:1/3 gemengd zetmeel (waaronder tapioca) + 2/3 bloem.

Land van herkomst
Non-EU

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
ekibio

Bruggeman Instant gist

Bruggeman instant gist 500gram

Ingrediënten
Gist (Saccharomyces cerevisiae), emulgator: sorbitan monostearaat (E491)

Gebruik
Mengen met bloem of toevoegen bij aanvang van het kneden.

Bewaaradvies
Bij voorkeur te bewaren op een koele en droge plaats.

Land van herkomst
EU

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
Glutenvrijtotaal BV

Vitiv Amandelmeel bio

Vitiv"s biologische amandelmeel is licht verteerbaar, koolhydraatarm, glutenvrij en bevat hoogwaardige proteïnen. Amandelmeel is zeer geschikt om mee te bakken en koken (ter vervanging van tarwemeel) en geeft een rijke nootachtige smaak.

Ingrediënten
100% biologische AMANDELMEEL (noten)

Voedingswaarde


Gebruik
Amandelmeel kan worden gebruikt voor het bereiden van een brede variatie aan gerechten, zoals koekjes, cakes, brood, pizza-bodems, pasta"s, en als vervanging van bloem in bakrecepten. Toevoegen naar recept.

Kan bevatten
noten

Bewaaradvies
Koel, droog en afgesloten bewaren.

Land van herkomst
Spanje

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
Vitiv

Ma Vie Sans Bindmiddel voor brood gebak mix gom glutenvrij bio

Ma Vie Sans Bindmiddel voor brood gebak mix gom glutenvrij bio

Ingrediënten
Blonde psyllium* (Plantago ovata), acaciagom* (Acacia senegal). *afkomstig van biologische landbouw.

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 g
Energie	53 kJ / 13 kcal
Vetten	< 0,5 g
waarvan verzadigde vetzuren	< 0,1 g
Koolhydraten	1,7 g
waarvan suikers	0 g
Vezels	85,2 g
Eiwitten	1,8 g
Zout	0,63 g

Gebruik
Recept voor een glutenvrij brood: meng 13 g Mix"Gom met 500 g meel van uw keuze. Toevoegen: 25 g Lev"Sarrasin of Lev"Quinoa (of 5 g gist) + 10 g zout + 1 eetlepel olijfolie + 400-450 ml lauw water. In een cakeblik gieten, 1.30 - 2 u. laten rusten op een plek met een gematigde temperatuur, dan 45-50 min. bakken op 200-230°C (7-8).

Bewaaradvies
Donker, droog en bij gematigde temperatuur bewaren.

Land van herkomst
Frankrijk

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
ekibio